锅巴肉片是一道独特的川菜，属糖醋味。以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，是一道常见的下饭菜！